Descrição da Vaga
A JP&F Consultoria assessora um cliente do segmento de restaurantes em Recife/PE na contratação de um Gerente de Operações de Restaurante com liderança pelo exemplo, visão analítica de custos e foco na excelência do atendimento. Atribuições: liderar, treinar e motivar equipes de atendimento e de produção, organizando escalas, folgas e férias; gerenciar indicadores financeiros e operacionais (CMV, desperdício, Prime Cost); garantir padrões de qualidade, apresentação, tempo de atendimento e hospitalidade; assegurar conformidade com Anvisa e BPF; atuar no salão nos horários de pico; coordenar compras emergenciais, recebimento, auditorias de estoque e inventários; monitorar manutenção predial e de equipamentos; elaborar relatórios gerenciais e planos de melhoria para a diretoria. Benefícios: assistência médica e odontológica, refeição no local, cesta de alimentos, seguro de vida em grupo, vale-transporte, auxílio-combustível, premiação por metas de rentabilidade. Salário competitivo com o mercado.
Requisitos
Ensino superior completo ou em andamento em Gastronomia, Hotelaria, Administração, Gestão Comercial ou correlatas. Experiência sólida em gerência de operações ou gerência geral de restaurantes, choperias, redes de alimentação ou operações gastronômicas de grande porte. Conhecimento avançado em controle de estoques, inventários, engenharia de cardápio e gestão de CMV. Familiaridade com sistemas de PDV e ERP. Entendimento de legislação trabalhista (escalas) e segurança alimentar. Disponibilidade total de horários, incluindo noites, finais de semana e feriados.
Habilidades
Gestão de restaurantesControle de CMVLiderança de EquipesEngenharia de cardápioPDV e ERPSegurança alimentar
* Habilidades em destaque são obrigatórias
Benefícios
Assistência médicaAssistência odontológicaRefeição no localCesta de alimentosSeguro de vidaVale-transporteAuxílio-combustívelPremiação por metas
Perguntas e Respostas
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